Steve Knight
Originalni plakat- 28. januar 2009
- 16. april 2018
bopajuice
Prekinjeno
- 22. april 2016
- Temna stran lune
- 16. april 2018
bunnspecial
- 3. maja 2014
- Kentucky
- 17. april 2018
Pri nas bi šel tako daleč, da bi rekel, da je podeželska šunka praviloma soljena. Pršut, sušen s sladkorjem, se običajno imenuje 'mestna šunka'. Zdi se, da Wiki (za koliko je vreden) podpira, da je 'podeželska šunka' po definiciji sol, ki je sušena, čeprav nekateri pršuti iz Kentuckyja 'dopuščajo' majhno količino rjavega sladkorja in/ali melase. Vendar s temi ne morete biti pretežki, saj sol in nitrati dejansko utrdijo, preveč sladkorja pa to zavira.
LAHKO bi poskusil zahtevati šunko Smithfield. Smithfield šunka je izrecno iz okrožja Smithfield, VA, vendar je v celoti postopek sušenja soli.
BTW, po definiciji je tudi vsa podeželska šunka dimljena.
Steve Knight
Originalni plakat- 28. januar 2009
- 17. april 2018
portland ali ni meka podeželskih šunk (G)
smithfield bi deloval, vendar je pri 25,00 funt precej drago. razen če sem kupil cel pršut in je to preveč šunke. Z
Zenithal
- 10. september 2009
- 17. april 2018
Bolje bi bilo, če bi za zožitev iskanja uporabili Googlove iskalne spremenljivke. Ne poznam nobenega kraja v Kaliforniji, ki bi ponujal takšne šunke. Purani iz starega sveta, da, vendar ne šunke. Vem, da država Washington pripravlja hrano v stilu starega sveta, kot so šunke brez sladkorja, purani in seveda njihovo vino. Presenečen sem, da Oregon nima veliko za ponuditi, saj je 40 % več tega kmetijstva na podeželju.
Steve Knight
Originalni plakat- 28. januar 2009
- 17. april 2018
vendar google ni deloval dobro, zato sem vprašal. Našel sem to na ebayu in potem ugotovil, da imajo rezine, najprej jih bom poskusil.
https://www.ebay.com/itm/Felts-Virg...191403922389?_trksid=p2385738.m4383.l4275.c10
bunnspecial
- 3. maja 2014
- Kentucky
- 17. april 2018
Ne pozabite, da je solno sušenje precej star postopek in je/je bil uporabljen, ker lahko dolgo časa ohranja meso brez hlajenja. Hranite ga surovega v vrečki iz blaga in samo odrežite kos, ko ga želite. Obdržalo se bo več let. Prepričajte se, da boste izprali kalup. BTW, moja babica je imela v svoji kuhinji nožno žago za rezanje šunke - to je tako dobro orodje kot karkoli drugega.
In ja, vse našteto je resno – vključno s komentarjem žage in stvarjo o čiščenju kalupa. Nazadnje urejeno: 17. marec 2018
Steve Knight
Originalni plakat- 28. januar 2009
- 18. april 2018
Zenithal
- 10. september 2009
- 18. april 2018
RootBeerMan
- 3. januar 2016
- 18. april 2018
http://www.broadbenthams.com/Sliced-Uncooked-Country-Ham/products/26/
Tukaj je nekaj zgodovine Broadbentsa.
https://en.wikipedia.org/wiki/Broadbent's Nazadnje urejeno: 18. marec 2018 Z
Zenithal
- 10. september 2009
- 18. april 2018
Uredi: stopite v stik z njimi, preden naročite, če uporabljajo sladkor. Lahko bi vam zagotovili grobo oceno prehrane, da boste lahko dobili dobro predstavo o vsebnosti natrija na unčo.
oldhifi
- 12. januar 2013
- UPORABE
- 18. april 2018
https://shop.bentonscountryham.com za naše šunke in slanino
Steve Knight
Originalni plakat- 28. januar 2009
- 18. april 2018
oldhifi je rekel: Uporabljamo:njihov šunkasti sladkor. nisem prepričan o Broadbentu ne pravijo.
https://shop.bentonscountryham.com za naše šunke in slanino
bunnspecial
- 3. maja 2014
- Kentucky
- 18. april 2018
Zenithal je dejal: Kuhanje ali segrevanje šunke na kakršen koli način bi moralo povzročiti, da izgubi nekaj soli.
Predvidevam, da še nikoli niste jedli pravega podeželskega pršuta ali ga bili v bližini. Kot sem rekel, je tukaj v Kentuckyju nekaj, kar sem vedno jemal za samoumevno.
Vsa podeželska šunka je soljena s slanitvijo s soljo in kalijevim nitratom. Edina razlika je v tem, da ima pršut, sušen v sladkorju, rjavi sladkor in/ali melaso kot del mešanice. Po tem se obesi, da se posuši in nato prekadi.
Ko kuhate celotno šunko, jo nekateri ljudje nekaj dni pred kuhanjem začnejo namakati v vedru vode, običajno z menjavo vode vsak dan. To sicer izvleče nekaj soli, vendar je stvar še vedno slana.
Kuhanje ne spremeni okusa ali količine soli. Še vedno je slano, ko gredo vse ven. Če ga ne odrasteš, je zagotovo pridobljen okus.
BTW, večina celih pršutov se prodaja prekajena, vendar nekuhana.
Zenithal je rekel: Ne verjamem, da uporabljajo sladkor v šunki. To je mokra starost v lastnih sokovih šunke.
Mokro starane šunke NISO podeželski pršut. Z
Zenithal
- 10. september 2009
- 18. april 2018
Gutwrench
Prekinjeno
- 2. januar 2011
- 18. april 2018
Zenithal je rekel: Nisem mi prišlo na misel, vendar sem se spomnil, da Snake River Farms prodaja različne pršute.
SRF sicer nosi šunke, vendar jih nikoli ni naročil. Na spletnem mestu ne morem določiti njihovega zdravila. Jaz pa kupim njihove prsi. Moj lokalni trg nosi Double R.
Kupim otroške nahrbtnike pri Compart Duroc. Nosijo šunke, vendar domnevajo, da so sušene s soljo in sladkorjem. Smithfield izgleda odlično. Hvala @bunnspecial
Ogled medijskega elementa '>
Steve Knight
Originalni plakat- 28. januar 2009
- 18. april 2018
Zenithal
- 10. september 2009
- 18. april 2018
[doublepost=1521359903][/doublepost]
Gutwrench je rekel: Kupim otroške hrbte pri Compart Duroc. Nosijo šunke, vendar domnevajo, da so sušene s soljo in sladkorjem.Ja, gledal sem dve različni strani. Čeprav podeželska šunka tukaj ni nič novega. Ne moti me jesti. Rada imam slano hrano. Prej sem jedel suha sušena rebra. Maščoba in meso. V redu je, vendar nima toliko okusa kot šunka ali dimljeni kasač. Kar je prekleto dobro, če si ga že imel in predvidevam, da si odraščal.
Jamon iberico sem naročil že prej in iskreno, nisem bil velik oboževalec. Rojen sem v tujini, tako da suhomesnati izdelki zame niso preveč posebni. V dnevu ali dveh bom uničil celo salamo in nič ne mislim. Pravzaprav ga imam pol funta v hladilniku, ki ga moram narezati. Zelo dobro. Mislim, da sem edini, ki se je trudil jesti. Nazadnje urejeno: 18. marec 2018
A.Goldberg
- 31. januar 2015
- Boston
- 18. april 2018
Steve Knight
Originalni plakat- 28. januar 2009
- 18. april 2018
Zenithal
- 10. september 2009
- 18. april 2018
Razumeš? Šunka? Roka in noga? ne?
bunnspecial
- 3. maja 2014
- Kentucky
- 18. april 2018
Steve Knight je rekel: to ni tisto, kar si večina ljudi misli o šunki.
Odvisno kje si S
SRF_Sean
- 19. april 2018
- 19. april 2018
Zenithal je rekel: Nisem mi prišlo na misel, vendar sem se spomnil, da Snake River Farms prodaja različne pršute. Ne verjamem, da uporabljajo sladkor v šunki. To je mokra starost v lastnih sokovih šunke. Manj kot 20 $/lb.
Uredi: stopite v stik z njimi, preden naročite, če uporabljajo sladkor. Lahko bi vam zagotovili grobo oceno prehrane, da boste lahko dobili dobro predstavo o vsebnosti natrija na unčo.
Samo kot FYI prodajamo slane šunke na SRF. Naše zdravilo vsebuje majhno količino sladkorja, vendar je ne bi okusili. Ni sladkega okusa šunke. Upam, da to pomaga!
Steve Knight
Originalni plakat- 28. januar 2009
- 29. april 2018
bruinsrme
- 26. oktober 2008
- 11. april 2018
Odločil sem se za 1 g sladkorja na porcijo šunke, ki se prodaja na moji lokalni tržnici. Rekel bi, da je kakovost eh, ampak tako kot večina hrane, ki jo jem, je tudi tud.
Priljubljene Objave